サバ缶をレンジで温めたら爆発しました！と言う事例が増えています。

メディア等で「糖尿病、高血圧」の改善やダイエットにも効果が有るとされる、サバ缶のレシピが紹介されています。カット野菜や豆腐と合わせたり、味噌汁に入れたりと、簡単にアレンジが出来る所が人気とか。一方でサバ缶をレンジで温める際に爆発したと言う事例が少なからず報告されています。レンジで爆発する食材の代表格は、ほとんどの方が知っている「卵」ですが、まさかサバ缶、お前もか・・と言うわけで、サバ缶をレンジで温めて爆発する理由を調べました。

鯖缶をレンジで温めたら爆発する場合が有る？

ざば缶の缶を開けずにそのままレンジに入れる人は流石に居ないと思いますが、缶を開けて中身を器に移してレンジでチンした場合でも爆発してレンジの内部の清掃を余儀なくされるケースが有ると言います。その場合のサバの状態がどうだったかと言うと「ほぐさずにそのまま器に移してチンした・・」と。そう、サバをほぐさずに缶に入った形のままをチンしている時に爆発事故が起きていると言う事。そこには誰もが知っている「卵」をチンして爆発するメカニズムがサバ缶のサバにも当てはまったと言う事らしいです。

鯖缶をレンジで温めたら爆発する訳とは！

サバ缶は比較的小型のサバが原料で、たいていは筒切りにカットして缶に詰められます。内臓を取った腹の空洞部分に尾びれ側の細い身を上手いこと入れ込んだりして缶詰にされていますが、腹の空洞がそのまま残っているケースがあります。そこを充分に崩さないままレンジで加熱すると内圧があがって爆発するらしいのです。

そう言うわけで、サバ缶をレンジで温める場合は、レンジに対応した器に移し、良くほぐしてさらにラップを掛けて万が一に備えるのが良いでしょう。

ほぐさない鯖缶以外でレンジ爆発する他の食材は？

卵

殻付きの卵はもちろんのこと、生卵やゆでたまごも破裂することがあるため、電子レンジを使用してはいけません。生卵は溶きほぐす、または黄身につまようじで穴を数ヵ所空ける事でレンチンが可能です。

たらこ、ウインナー、トマト

薄い皮や膜に包まれているたらこやウインナー、トマトなどは電子レンジで加熱すると卵と同様に破裂する可能性があります。

粘度の高い液体（カレーやシチューなど）

カレーやシチュー、デミグラスソース・パスタソースなど粘度の高いどろっとした液体を電子レンジで温めると、突沸といって瞬間的に沸騰し電子レンジ内に飛び散ることがあります。